枸杞泡水后还是黑色,枸杞泡水后有点黑怎么回事

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于枸杞泡水后还是黑色的问题，于是小编就整理了4个相关介绍枸杞泡水后还是黑色的解答，让我们一起看看吧。

1. 为什么枸杞泡着水里面变成黑的了？
2. 为什么我泡的枸杞水没有颜色？
3. 黑枸杞煮出来是黑色？
4. 黑枸杞放久了泡水顏色和新鲜为什么不一样？

为什么枸杞泡着水里面变成黑的了？

枸杞含有较多的糖分,与氧气发生反应后会被氧化变黑,而且空气中含有一定的水分,也可以使枸杞变软

色素氧化：枸杞中含有大量酚类化合物，经过长期预防，酚类物质慢慢氧化成醌类化合物，导致枸杞变黑变暗

为什么我泡的枸杞水没有颜色？

1、水温太高，建议60度以下温水，黑枸杞中的花青素怕高温，水温过高黑枸杞中的花青素被破坏，泡水就不出颜色了。

2、果皮太厚，果皮完整，果皮厚的黑枸杞泡水时里面的花青素很难泡出来，所以也不怎么出色。青海以外其它地方的黑枸杞容易出现这种情况。

3、自身花青素含量太低，为什么青海的黑枸杞价格高呢，因为青海产的黑枸杞花青素含量高，高寒昼夜温差大，盐碱性土质有利于花青素的富集。所以并不是所有的地方都适合种植黑枸杞的。

黑枸杞煮出来是黑色？

黑枸杞煮出来的颜色不是黑色的，

黑枸杞泡水呈现的颜色和水质有关系，自来水冲泡呈蓝色（碱性水）、

矿泉水冲泡呈紫色（中性水）。

通常来说，北方的水质偏碱性；

南方的水质偏酸性；

所以黑枸杞在南方地区，浸泡出来的水会偏紫色，建议南方地区的人泡饮黑枸杞时，可适当选用碱性较强的水。

当然，黑枸杞的颜色表现，并不影响黑枸杞花青素的吸收。

只是最好的60度左右的水中浸泡，温度过高，会影响活性物质的释放。温度太低，黑枸杞中的多糖等成分不易释出，会影响口感，也就是我们在泡饮黑枸杞是感受到的那种淡淡的果香味

黑枸杞是茄科、枸杞属多棘刺灌木，高可达150厘米，多分枝；坚硬，有不规则的纵条纹，小枝顶端渐尖成棘刺状，节间短缩，有簇生叶或花、叶同时簇生，在幼枝上则单叶互生，肥厚肉质，顶端钝圆，基部渐狭，中脉不明显，花生于短枝上；花梗细瘦，花萼狭钟状，花冠漏斗状，浅紫色，裂片矩圆状卵形，耳片不明显；花柱与雄蕊近等长。浆果紫黑色，球状，种子肾形，褐色，5-10月开花结果。

分布于中国陕西北部、宁夏、甘肃、青海、新疆和***；中亚、高加索和欧洲亦有分布。耐干旱，常生于盐碱土荒地、沙地或路旁。

黑枸杞放久了泡水顏色和新鲜为什么不一样？

黑枸杞是含抗氧化物的，放久了容易被氧化，泡水的颜色和新鲜时不一样。放久了就不能喝了，起不到抗氧化的作用了。

拓展资料

黑果枸杞分布于高山沙林、盐化沙地、河湖沿岸、干河床、荒漠河岸林中，为我国西部特有的沙漠药用植物品种。野生的黑果枸杞适应性很强， 能忍耐38.5摄氏度高温， 耐寒性亦很强， 在- 28 摄氏度下无冻害， 耐干旱， 在荒漠地仍能生长。

是喜光树种， 全光照下发育健壮， 在庇荫下生长细弱，花果极少。对土壤要求不严，耐盐碱，耐干旱。

在中国甘肃酒泉、青海西部、宁夏、新疆、黑龙江省桦南县东部、内蒙古西部和***等地皆有零星分布。它生长在人类无法生存的荒山野岭、河床沙滩，拥有着极强的生命力。但随着人类对大自然的开发，黑果枸杞的生存空间愈来愈少，造就了黑果枸杞这一珍稀珍贵的原生态高档滋补佳品。

到此，以上就是小编对于枸杞泡水后还是黑色的问题就介绍到这了，希望介绍关于枸杞泡水后还是黑色的4点解答对大家有用。

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