枸杞为什么泡水沉底,枸杞泡水沉底怎么回事

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于枸杞为什么泡水沉底的问题，于是小编就整理了2个相关介绍枸杞为什么泡水沉底的解答，让我们一起看看吧。

1. 酒里泡的枸杞怎么样才能让它沉下去？
2. 拐枣水的酿造方法？

酒里泡的枸杞怎么样才能让它沉下去？

　　枸杞是否能沉入酒底，与枸杞的质量好坏并没有任何关系。长时间的浸泡，会使悬浮在酒中的枸杞变重而沉入酒底。　　枸杞的挑选方法：　　从颜色上辨别　　鲜的枸杞子因产地不同而色泽有所不同，但颜色很柔和，有光泽，肉质饱满；而被染色的枸杞子多是往年的陈货，从感观上看肉质较差，无光泽，外表却很鲜亮诱人，所以，买枸杞的时候一定不要贪“色”。特别是染色的枸杞整个都是红色，连枸杞子蒂把处的小白点也是红色的，而正常枸杞尖端蒂处多为黄色或白色，用色素浸染过的枸杞蒂处则呈红色，用硫磺烘烤过的呈深褐色。由于用色素染过的枸杞特别怕水，建议大家在选购枸杞时可以把几粒枸杞放进水中，或者是故意用潮湿的手搓一搓，如果出现掉色，就说明用过色素。　　从形状上辨别　　枸杞子自古以宁夏枸杞为地产药材，药用价值最高。宁夏枸杞尖处大多有小白点，这个外地枸杞是没有的，宁夏枸杞尖处有白点可以达到85%。宁夏枸杞放入水中90%不下沉，无论泡茶、煲汤等都是漂浮在水面的。一般人很难区分不同产地的枸杞建议可以直接选购陈志谦枸杞子这种品牌规避质量问题。宁夏枸杞和内蒙古枸杞都呈长圆形，但是宁夏枸杞泡水后会上浮，青海、内蒙古枸杞会下沉，而新疆枸杞呈圆形，容易区分。　　从气味上辨别　　对于被硫磺熏蒸过的枸杞，只需要抓一把用双手捂一阵之后，再放到鼻子底下闻，如果可闻到***的呛味，那么就可以肯定被硫磺熏蒸过。　　从口味上辨别　　宁夏枸杞是甘甜的，吃起来特别甜，但是吃完后嗓子里有一丝苦味；而内蒙古、新疆等地的枸杞甜得有些腻，白矾泡过的枸杞咀嚼起来会有白矾的苦味，至于打过硫磺的枸杞，味道呈现酸、涩、苦感。

拐枣水的酿造方法？

1.取拐枣40枚，清理它的枝叶，一定要把这些拐枣洗净，洗完后沥干，将水分全部都晒干。

2.用小刀把拐枣划出两条口子，这样浸泡的时候可以让拐枣充分的与酒水接触，味道和功效都可以变得更加浓郁。

3.用一个容积为3升以上的玻璃容器进行泡酒，在放入药材之前还是要先将容器洗净，保证流水冲刷超过3次以上，倒置将其水分流干。

4.在放入拐枣前，先在底部放置枸杞，这两种食材有相互调和，共治风湿的作用，且两者互不冲突，相互益补。

5.接着倒入白酒，等到枸杞全部都沉底后，慢慢把划开的拐枣依次加入，整瓶酒不用装的太满，留下大约5分之一的空间。

6.放入后开始收口，除了容器本身的盖子将其盖住外，再用一块干抹布，在周围一圈包裹上，用绳子沿着周围顺时针打上3圈扣上结。

7.将酒放在阴凉处自然发酵，温度在25度以上为最佳，静置7天后，打开包裹的布，尝到里面的酒带有拐枣和枸杞的甜味，这样就可以食用了。

制作拐枣汁时需要准备拐枣适量和一定数量的冰糖再准备一些山楂，把拐枣洗净以后去掉外皮，再把山楂洗净以后去掉核，把它们一起入锅加清水和适量的冰糖，加热烧开以后再用小火煲三十分钟，取出以后过滤，得到的液体降温就是自制的拐枣汁，冷藏以后滋味更好。

到此，以上就是小编对于枸杞为什么泡水沉底的问题就介绍到这了，希望介绍关于枸杞为什么泡水沉底的2点解答对大家有用。

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