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1. 长期喝枸杞泡水的害处？
2. 为什么枸杞泡水会掉色？
3. 开水泡过多次的枸杞还有营养价值吗？还剩什么？

长期喝枸杞泡水的害处？

枸杞当中富含丰富的胡萝卜素维生素，铁物质，这些物质是眼睛所必须的，因此枸杞中的营养成分还是比较高的，但是如果吃的过多的话，可能会对身体起到反作用，比如患者会出现头晕目眩，或者是上火的症状，对于体质比较特殊的人来说，可能会出现其他症状，所以可以适当的喝。

为什么枸杞泡水会掉色？

正常的枸杞自身含有胡萝卜素，少量掉色是正常的。枸杞遇潮或见水就有色素溢出。但这些颜色都是植物自身色素。而有些枸杞子则是精料染过的，这种掉色则是不正常的，所以市面上出现的颜色艳红的枸杞子应进行区分。

1、从颜色上辨别 鲜的枸杞子因产地不同而色泽有所不同，但颜色很柔和，有光泽，肉质饱满；而被染色的枸杞子多是往年的陈货，从感观上看肉质较差，无光泽，外表却很鲜亮诱人，所以，买枸杞的时候一定不要贪“色”，建议选择头茬夏枸杞。 特别是染色的枸杞整个都是红色，连枸杞子蒂把处的小白点也是红色的，而正常枸杞尖端蒂处多为黄色或白色，用色素浸染过的枸杞蒂处则呈红色，用硫磺烘烤过的呈艳红色。建议大家在选购枸杞时可以把十几粒枸杞放进水中，如果不掉色，则说明是硫磺熏蒸枸杞，因为硫磺不溶于水。如果出现红色，就说明用过色素。正常颜色为橘***（淡***）并有少量絮状物漂浮。

2、从形状上辨别 枸杞子自古以宁夏枸杞为地产药材，药用价值最高。宁夏枸杞尖处大多有小白点，这个外地枸杞是没有的，宁夏枸杞尖处有白点可以达到85%。宁夏枸杞放入水中90%不下沉，无论泡茶、煲汤等都是漂浮在水面的。宁夏枸杞和内蒙古枸杞都呈长圆形，但是宁夏枸杞泡水后会上浮，青海、内蒙古枸杞会下沉，而新疆枸杞呈圆形，容易区分。

3、从气味上辨别 对于被硫磺熏蒸过的枸杞，只需要抓一把用双手捂一阵之后，再放到鼻子底下闻，如果可闻到***的呛味，那么就可以肯定被硫磺熏蒸过。 从口味上辨别 宁夏枸杞是甘甜的，吃起来特别甜，但是吃完后嗓子里有一丝苦味；而内蒙古、新疆等地的枸杞甜得有些腻，白矾泡过的枸杞咀嚼起来会有白矾的苦味，至于打过硫磺的枸杞，味道呈现酸、涩、苦感。

枸杞泡水掉色是因为枸杞子含有丰富的枸杞多糖、胡萝卜素以及维生素E、硒、黄酮类等抗氧化物质。枸杞的营养丰富、功能多种多样，长期饮用枸杞泡水对人体有很大益处，但这里面有几点要注意：枸杞子泡水的时候时间不宜过长，以免其中的微量元素流失；泡水的时候水温要控制在60℃以下，以免营养物质流失；

开水泡过多次的枸杞还有营养价值吗？还剩什么？

枸杞子是中国传统的药食两用的一种保健食材。在《神农本草经》中被列为上品，称其“久服轻身不老，耐寒暑”。中医认为枸杞子性温味甘平，能滋补肝肾，益精明目。具有滋养肝肾，养护眼睛的作用。

枸杞子的营养功效特点：

现代研究发现枸杞子本身含有丰富的蛋白质，氨基酸，维生素，矿物质等营养素。同时枸杞中含有特殊的枸杞多糖，是枸杞子功效的关键成分，能提高免疫力，抗衰老，改善新陈代谢，调节内分泌等作用。同时枸杞子的红色是因为其中含有丰富的胡萝卜素对于眼睛的功能改善非常好。

枸杞子泡水食用的价值：

枸杞子泡水后水中会溶解出多种营养，比如维生素，游离多糖，矿物质等元素，但是这并不意味着所有的成分都会溶解出来，所以泡过水的枸杞子里面还是含有营养物质以及功效成分的。泡完的枸杞子可以直接吃掉，这样可以完全地摄入枸杞中的营养功效成分。

枸杞子[_a***_]吃最好？

很多人很喜欢把枸杞子泡很多次水，其实并不需要这样，这里给大家泡枸杞子的方法，枸杞子用开水冲泡以后可以泡15分钟，然后可以先把枸杞子捞来吃掉，这个时间枸杞的本身味道没有完全去掉，口感也不错，吃完枸杞可以慢慢喝枸杞水。如果枸杞子用来炖汤煮粥吃可以汤粥起锅的时候放，这样枸杞子色泽好，成分不容易破坏，连带枸杞子吃最佳。

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