黑枸杞泡茶由紫变蓝：黑枸杞泡水由蓝色变成紫色是不是正常？

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本文目录一览：

• 1、黑枸杞泡水为什么会变颜色
• 2、黑枸杞泡水怎么是蓝色的

黑枸杞泡水为什么会变颜色

即使在相同水质下，水温的变化也会导致泡饮颜色的变化。热水偏碱性，冷水偏酸性，这会影响黑枸杞在其中的颜色表现。 通常来说，北方的水质偏碱性，南方的水质偏酸性。因此，南方地区的人在泡饮黑枸杞时，可以选择碱性较强的水以获得更好的颜色效果。

黑枸杞含有丰富的花青素，因此泡水的时候会出现颜色变化，一般来说，碱性环境下黑枸杞泡水是蓝色的，酸性条件下则是紫色，所以，黑枸杞泡水出现蓝色或紫色，都是正常现象，没有质量区别。

花青素类色素有一个特殊的性质：遇酸变红，遇碱变蓝。比如，在浸泡黑枸杞的水中加入适量醋，颜色就会变成深粉红色，如果添加一定量的碱或者泡打粉，颜色又会变成蓝紫色。被染色的食物则不会有这样的变化。

黑枸杞泡水的颜色变化 黑枸杞泡水的颜色变化主要是因为其中的花青素溶解在水中。花青素是一种水溶性色素，对环境的酸碱度非常敏感，因此会随着水体的酸碱度变化而改变颜色。 在酸性水中，黑枸杞泡出的水通常呈现紫色系，包括紫色、淡紫色、镇定紫红色和铁红色等。

因为黑枸杞中的花青素和部分营养物质怕高温。黑枸杞泡水颜色的变化一般和水性有关，与黑枸杞是没有太大联系的。黑枸杞会因为水的酸碱度温度的变化而呈现不同的蓝色和紫色。温馨提示：染色的黑枸杞在不同水质中冲泡是不会变色的，而天然野生的黑枸杞在不同水质中自然呈现不同的颜色。

黑枸杞泡水怎么是蓝色的

黑枸杞在弱酸性水（自来水）中，冲泡呈蓝色，在弱碱性水（矿物质水）中，冲泡呈紫色，浓度高时呈黑色。2，黑枸杞在热水中偏紫色，凉水中偏蓝色。这是由于花青素在水中溶解所产生的现象。3，如果是真的黑枸杞说明您是在弱酸的冷水中泡的。4，建议泡黑枸杞用碱性水，因为人体的胃是酸性。

黑枸杞泡出来的水颜色是蓝色是因为黑枸杞中的花青素溶解在水中的原因。

很多人都喜欢将黑枸杞泡水饮用，以促进人体的健康，而黑枸杞里含有大量的花青素，如果遇到碱性水的话就会变蓝，将其放在酸性水分中浸泡就会变红，所以这是导致黑枸杞泡水变蓝的主要原因，一般将其泡在温水中服用最佳，对人体健康有很大好处。

黑枸杞为什么是蓝色黑枸杞外观上看起来是黑色的，经过碱水泡制后会变成蓝色，这是正常的现象，因为黑枸杞中的主要营养物质就是花青素，花青素经过碱水泡后会变成蓝色的。

黑枸杞含有丰富的花青素，因此泡水的时候会出现颜色变化，一般来说，碱性环境下黑枸杞泡水是蓝色的，酸性条件下则是紫色，所以，黑枸杞泡水出现蓝色或紫色，都是正常现象，没有质量区别。

和红枸杞一样具有补肝肾，明目的作用。黑枸杞泡水一般会出现蓝色或者是紫色，造成这种颜色变化的有效成分主要是花青素，花青素是一种水溶性的色素，一般遇见酸性水会变成紫色，遇见碱性水会变成蓝色。

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