枸杞泡水吃起来有点酸味,枸杞泡水吃起来有点酸味正常吗

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于枸杞泡水吃起来有点酸味的问题，于是小编就整理了3个相关介绍枸杞泡水吃起来有点酸味的解答，让我们一起看看吧。

1. 枸杞洗的时候会掉色吗枸杞洗出的水是红色的正常吗？
2. 银耳红枣枸己汤怎么是酸的，求分析？
3. 怎么才能分辨枸杞有没有超标？

枸杞洗的时候会掉色吗枸杞洗出的水是红色的正常吗？

不会掉色

1、枸杞清洗的时候是不会掉色的，如果洗出红色的水，那么要当心是不是买到了染色的枸杞。

2、枸杞之所以是红色的，因为里面含有胡萝卜素，但胡萝卜素是不溶于水的，所以正常情况下洗枸杞的水不会变红

3、正常的枸杞是深红色的，而枸杞被染色、硫熏后则更加鲜艳，更鲜红。这种鲜红色在清洁过程中会变暗，但清洁水不会变色，只会变酸。

不会掉色，掉色属于不正常现象。真的枸杞并不会掉色，如果是染色枸杞，洗了之后会掉色。

熏蒸过的枸杞颜色特别鲜红，光光亮亮，果实偏湿润，且表面的色彩也比较均匀。买枸杞的时候一定不要贪“色”。经硫磺熏蒸过的枸杞一般闻起来会有明显的酸味或***性，正常枸杞则没有。

真枸杞一般具有的特征是：果实呈纺锤形或椭圆形，两端较小，略压扁表面色泽暗红而不鲜艳，有不规则皱折，略具光泽；顶端有凸起的花柱痕，基部有白色的果梗痕；果皮柔韧，果肉柔软，内含多数浅黄棕色扁肾形种子，味甜而没有酸味。

扩展资料：

辨别真***枸杞

1、看颜色

枸杞呈现的是暗红而不是鲜红色，如果枸杞看起来鲜亮诱人，而且枸杞蒂并非自然的黄白色那就更可以了，用色素浸染过的枸杞蒂处则呈红色，用硫磺烘烤过的呈深褐色。

由于用色素染过的枸杞容易掉色，建议大家在选购枸杞时可以把几粒枸杞放进水中，或者是故意用潮湿的手搓一搓，如果出现掉色，就说明用过色素。

2、看形状

有些商家会用白矾水浸泡枸杞让果粒变大，把这种枸杞对光照射的话，药材表面会有闪亮的晶点；另外“毒枸杞”摸起来黏糊点，天然枸杞则较干燥。

银耳红枣枸己汤怎么是酸的，求分析？

你可能是将银耳红枣和枸杞一齐放入煲里煲，正确的做法应该是先放银耳和红枣，煲到差不多好的时候再放枸杞，枸杞煲2至3分钟就可以了，如果枸杞煲得太久就会发酸，还会影响枸杞的功效

1、红枣没有去核且煮太久

红枣核会让汤变酸。所以煲糖水时要先将红枣去核、掰小块，再把红枣和泡枣的开水一并加入银耳里炖。等枣香味浓了，银耳快炖烂时就熄火，这样汤就不会因为红枣在锅里煲太久变酸涩了。

2、买了熏硫磺来漂白及防腐的银耳没洗干净

多数银耳本来是黄色的，可市场上很多银耳都是白色的，说明市场上很多银耳都被熏硫磺来漂白、防腐过。硫磺熏蒸的银耳一般有一股酸味，买了这种银耳又没洗干净，煲的糖水自然就酸了。所以用鼻子嗅一下，硫磺熏蒸的银耳有一股酸味的。

3、下的糖是白糖，炖太久

冰糖较于白糖，更有益于身体的健康。可如果煲糖水时实在没有冰糖，下的是白糖，就要注意千万不要在开始时下，要等到银耳红枣汤快做好时才可以下并且搅拌均匀，因为白糖炖太久会发酸，也就失去银耳红枣汤的清甜口感了。

怎么才能分辨枸杞有没有超标？

1、看：

正常的枸杞以暗红色居多，也不会很均匀，而染过颜色的枸杞则为好看的艳红色。拿起枸杞看看果脐，正常枸杞的果脐为白色，用硫磺熏制过的枸杞为***，染过色的枸杞是红色。

2、握：

将枸杞抓一把在手中，正常且优质的枸杞干燥度好，每粒都是独立分开的，不会黏在一起，根据天气变化有些枸杞会有些软，但不会特别软。加工过的枸杞摸起来有些黏手，而且掉色严重。

3、闻：

抓一把枸杞在手中捂一会儿，或放到塑料袋中密封一会儿，用鼻子闻一下，如果有***性的气味，很可能是用硫磺熏制过的，购买时一定小心。

4、尝：

把枸杞直接放到嘴里嚼碎，宁夏枸杞甘甜，吃完后有一丝微苦，青海枸杞比宁夏枸杞口感更甜。被白矾泡过的枸杞嚼起来会有白矾的苦味，被硫磺熏制过的枸杞，味道呈现酸、涩、苦味。

5、泡：

将枸杞扔几颗到温水中，优质的枸杞不易下沉，泡出来的颜色为淡***或者橘红色。染过色的枸杞泡水后呈红色，硫磺熏制过的仍然是清澈透明。

到此，以上就是小编对于枸杞泡水吃起来有点酸味的问题就介绍到这了，希望介绍关于枸杞泡水吃起来有点酸味的3点解答对大家有用。

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