枸杞话梅泡酒,枸杞话梅泡酒怎么泡

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于枸杞话梅泡酒的问题，于是小编就整理了3个相关介绍枸杞话梅泡酒的解答，让我们一起看看吧。

1. 话梅要怎么泡？
2. 酸梅汤商用配方？
3. 醉蛋的腌制方法和配料、时间？

话梅要怎么泡？

1.用料:黄酒150ml、冰糖十颗、姜丝5克、枸杞、话梅、桂圆。

2.将黄酒倒入碗中。

3.把姜切丝,放入酒中。

4.放入冰糖,放入枸杞、话梅、桂圆其他自己喜欢的配料。

酸梅汤商用配方？

1、将事先准备好的材料用清水清洗干净，然后加入少量清水浸泡20分钟。

2、再锅中倒入水以及浸泡好的材料，小火熬制半小时，熬好后加入适量冰糖。

3、最后将原料过滤出来，将酸梅汤倒入碗中，放入冰箱冷藏就可以了。

4、在常温下，酸梅汤是很容易变质的，如果看到表面有细细的泡沫浮起，就说明已经变质不能喝了。如果酸梅汤一次喝不完，最好在冰箱里存放。

5、枸杞补益肝肾、明目，对久坐案头工作的朋友特别好，配进酸梅汤里也不会上火

配方：乌梅300克、话梅300克、陈皮80克、黑加仑150克、洛神花90克、干山楂片400克、干薄荷60克，冰糖、干桂花适量。

注：此配方为100斤水比例。

制作方法：

1、不锈钢桶中加入饮用水100斤，将配方中的香料放入桶中浸泡20-30分钟。

2、大火烧开后加入适量冰糖，小火熬制30分钟后关火，将香辛料水过滤出来后加入50克干桂花，即为酸梅汤。

醉蛋的腌制方法和配料、时间？

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把鸡蛋外壳用清水洗净

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把鸡蛋大头方向轻轻的在桌子上磕一下，有微微的一个凹陷即可（煮好后容易剥皮）

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把磕好的鸡蛋放在滤网中（可使鸡蛋煮制时间一致）

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取一只盛满清水的小锅大火煮沸后转中小火

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倒入1小勺食盐

1.煮蛋：选新鲜的鸡、鸭蛋(只数不限)，放凉水锅里煮，待水开三四分钟时，将鸡蛋捞出，使蛋成为溏黄蛋(鸭蛋可煮四五分钟)。这是做好醉蛋的关键。若鸡蛋煮得太老了，蛋黄似木渣，不好吃，鸡蛋煮得太嫩了，蛋黄还未凝固，也醉不好。

2.制醉卤：将开水倒入小缸里或玻璃缸、大碗，水量以没过鸡蛋为度，放入适量的盐，搅拌均匀(咸、淡以自己口味为准)，再放少许花椒粒、辣椒。待水冷后，倒入一些高度米酒，使卤有酒香味即可。

3.醉蛋：将煮好的鸡蛋剥外壳，放入醉卤里，盖好盖儿放冰箱封捂撒三四天后，即可食用。 产品特点 醉蛋切开后，红白相间，酒香扑鼻。食之鲜嫩香爽，余香久留。是下酒、吃粥的美味小菜。

材料：鹌鹑蛋500克，花雕酒100克，酱油100克，水200克

做法：

1、水中放一勺盐化开，加入鹌鹑蛋稍浸泡一会，再用清水冲洗干净即可。

2、将鹌鹑蛋放入锅中，加入没过它的清水，大火煮开后转中火煮5分钟即可关火。煮鸡蛋的最佳时间是8分钟，这样既能让蛋黄煮熟透还不老的发干，所以鹌鹑蛋煮4-5分钟即可。

3、用漏勺捞出鹌鹑蛋，然后用小勺敲裂蛋壳，这样能让浸泡后的鹌鹑蛋更入味，或者用手捏一捏，蛋壳也就都碎裂了。

4、将花雕酒100克，酱油100克，水200克，倒入锅中，煮开即可关火。书上说的花雕与酱油的一对一配比，我做过后觉得酒的苦味和咸味都稍重，所以兑了水，淡淡的，好吃极了。

食材清单

鸡蛋 6个 、 白酒（高度的） 30克 、 盐 10克 、 花椒 10粒 、 枸杞 3、4粒 、 干辣椒 2、3个

烹饪步骤

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选新鲜的鸡蛋，洗去蛋壳上的污物，放在锅内掺入清水，用中火烧开后煮三四分钟将鸡蛋捞出（使蛋成为溏心蛋，即蛋黄外面凝固，黄心粥样状）

到此，以上就是小编对于枸杞话梅泡酒的问题就介绍到这了，希望介绍关于枸杞话梅泡酒的3点解答对大家有用。

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