桑葚干枸杞干泡水变蓝,桑葚干枸杞干泡水变蓝还能喝吗

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于桑葚干枸杞干泡水变蓝的问题，于是小编就整理了3个相关介绍桑葚干枸杞干泡水变蓝的解答，让我们一起看看吧。

1. 黑枸杞泡出来的颜色为什么是蓝色的不会是假的吧？
2. 桑葚子怎么泡
3. 黑枸杞泡水后，枸杞本身颜色会变吗？

黑枸杞泡出来的颜色为什么是蓝色的不会是***的吧？

黑枸杞，经冷水浸泡不会马上变色，慢慢才会有颜色渗出，水的颜色不是纯黑色，而是从浅紫色开始逐渐变深，经过染色的食物，往往很快变黑，且水溶液是纯黑色、不透明的。 最后，花青素类色素有一个特殊的性质。遇酸变红，遇碱变蓝。比如，在浸泡黑枸杞的水中加入适量醋，颜色就会变成深粉红色，如果添加一定量的碱或者泡打粉，颜色又会变成蓝紫色。被染色的食物则不会有这样的变化。

1、黑枸杞泡水后掉色可能是正常现象，也可能被染色了，不能一概而论。黑枸杞富含花青素，它是一种水溶性色素，通常存在于植物细胞的液泡里，当细胞破损时这种色素就会溶解到水中。除了黑枸杞，桑葚、紫薯、草莓、樱桃、葡萄、紫甘蓝、黑豆、黑花生、黑芝麻、黑米、紫米等紫黑色食物也富含花青素。

2、因此，浸泡这些食物的水变成紫色或浅黑色是正常现象。茄子的花青素只存在于果皮中，且表皮还有一层透明的表皮细胞保护，因此正常冲洗不会掉色。紫黑色食物的掉色速度与花青素含量、浸泡水温等因素有关，水温越高色素溶出越快，比如黑花生泡在冷水里，大约1分钟就会溶解出色素；放入60℃的热水中只需要几秒钟就能把一杯水染成紫黑色。

桑葚子怎么泡

泡水方法

1、准备5粒桑葚干，稍加清洗表面的灰尘和脏物。

2、在杯子里注入100摄氏度的热水，等水温降到60-70度时放入桑葚干。

3、浸泡5-10分钟就可以饮用了。

4、家里有枸杞、菊花、桂圆、红枣的都可以放一些，搭配泡水喝营养效果更好

桑葚干泡水喝的正确方法是用温水长时间浸泡，同时将桑葚干一起食用。

桑葚干泡水喝，首先要先用清水把桑葚干洗净，因为桑葚干在晾晒的过程中，不可避免地会夹杂很多灰尘和杂质，洗净后再泡水喝可以避免杂质的摄入。另外要用40℃左右的温水长时间地浸泡，既不会破坏桑葚干中的营养物质，长时间浸泡也有助于营养物质溶入水中，让人体更好地吸收，以发挥桑葚干的效用。但是，不是所有的营养物质都能溶入水中，桑葚干本身还有蛋白质等营养物质，所以把桑葚干一起食用比较好。除此之外，桑葚干还可以和其他食物一起冲泡，比如蜂蜜、枸杞等等。

方法如下：

先将桑椹子清洗干净，放在清水中浸泡，水中放入少许盐，大约浸泡二十分钟左右，捞出来继续清洗干净，然后放在太阳下晒干水分备用!

取干净的玻璃瓶子，放入备用好的桑椹子，到入米酒或是白酒，进行浸泡，大约浸泡两周左右时间，即可倒出来品用!

希望以上回答对您有所帮助吧！

黑枸杞泡水后，枸杞本身颜色会变吗？

黑枸杞泡成“紫药水”，能吃吗？

如果梗与果一样也是黑色，很可能是染的

中国农业大学营养与食品安全博士后 王国义

最近，有朋友向我咨询，说自己买到的黑枸杞泡水后掉色了，像紫药水一样，这让她非常担心，食物掉色还能吃吗？

黑枸杞泡水后掉色可能是正常现象，也可能被染色了，不能一概而论。黑枸杞富含花青素，它是一种水溶性色素，通常存在于植物细胞的液泡里，当细胞破损时这种色素就会溶解到水中。除了黑枸杞，桑葚、紫薯、草莓、樱桃、葡萄、紫甘蓝、黑豆、黑花生、黑芝麻、黑米、紫米等紫黑色食物也富含花青素。因此，浸泡这些食物的水变成紫色或浅黑色是正常现象。茄子的花青素只存在于果皮中，且表皮还有一层透明的表皮细胞保护，因此正常冲洗不会掉色。紫黑色食物的掉色速度与花青素含量、浸泡水温等因素有关，水温越高色素溶出越快，比如黑花生泡在冷水里，大约1分钟就会溶解出色素；放入60℃的热水中只需要几秒钟就能把一杯水染成紫黑色。因此，紫黑色食物遇水掉色，并不一定说明是被染色了，很可能是其天然的颜色。但不可否认的是，市面上确实有染色食物存在，那么，该如何判断呢？

首先，黑枸杞的梗应是灰白色，如梗与果一样也是黑色的，就要当心了，非常可能是经过染色的。

其次，剥掉外皮看颜色，黑色粮食类食物，如黑豆、黑花生、黑芝麻等，去种皮后里面应该是浅色的，如果内侧也有颜色，很可能是经过了染色。

再次，正常的黑芝麻、黑豆、紫米、黑枸杞等，经冷水浸泡不会马上变色，慢慢才会有颜色渗出，水的颜色不是纯黑色，而是从浅紫色开始逐渐变深，经过染色的食物，往往很快变黑，且水溶液是纯黑色、不透明的。

最后，花青素类色素有一个特殊的性质：遇酸变红，遇碱变蓝。比如，在浸泡黑枸杞的水中加入适量醋，颜色就会变成深粉红色，如果添加一定量的碱或者泡打粉，颜色又会变成蓝紫色。被染色的食物则不会有这样的变化。▲（文章来源：生命时报）

到此，以上就是小编对于桑葚干枸杞干泡水变蓝的问题就介绍到这了，希望介绍关于桑葚干枸杞干泡水变蓝的3点解答对大家有用。

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