枸杞泡酒后枸杞有点发黑,枸杞泡酒后枸杞有点发黑还能喝吗

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于枸杞泡酒后枸杞有点发黑的问题，于是小编就整理了2个相关介绍枸杞泡酒后枸杞有点发黑的解答，让我们一起看看吧。

1. 黑枸杞泡水后为什么有不同颜色？
2. 黑枸杞酒是绿色的吗？

黑枸杞泡水后为什么有不同颜色？

黑枸杞泡水呈现紫色、紫红色，浓度、量大了之后形成深紫色的颜色，这个颜色的来源就是黑枸杞里面的花青素，花青素的颜色就是紫红的色泽。

要想泡出这种颜色，首先要控制黑枸杞泡水的水温，一般来说用50-60度的水，不能超过60度，这样温热的水来浸泡，花青素的色素溶解是非常好的，如果用了80-90度或者是开水去浸泡的话，花青素的色素就会被高温所破坏，就溶不出来这个颜色

黑枸杞泡水的颜色，一般和水的ph值有关，也就是水的酸碱度有关系，和温度也有一定关系。

弱碱性水中：蓝色 （大多数自来水是弱碱性，少数自来水是中性）

中 性水中：紫色 （康师傅一元一瓶那种水，有些地方卖两元，有些牌子矿泉水是弱碱性）

弱酸性水中：紫红色 （中性水中倒入白醋，或者放几片柠檬也行）

常温弱碱性水中放入黑枸杞，显蓝色；高温弱碱性水中放入黑枸杞，颜色会变为蓝绿色，泡一段时间，会出现黄褐色。

出现黄褐色的原因，有可能是水温太高，有可能是黑枸杞放太长时间，过期了。如果是低于30度的水中放入黑枸杞，还泡出黄褐色，应该是黑枸杞放太长时间。

黑枸杞酒是绿色的吗？

黑枸杞泡酒之后是随着泡的时间长短发生变化的，把黑枸杞刚泡到酒里面去的时候是紫红色的，但是泡上几天之后，随着花青素释放的越来越多，酒会变成黑色的。

所以说黑枸杞泡酒，它是跟泡水颜色是不一样的，黑枸杞泡酒的颜色会随着时间的变化而变化，是因为泡酒的时间不同，黑枸杞的花青素释放量不一样，释放的越多黑枸杞的颜色越深。

到此，以上就是小编对于枸杞泡酒后枸杞有点发黑的问题就介绍到这了，希望介绍关于枸杞泡酒后枸杞有点发黑的2点解答对大家有用。

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