黑枸杞泡茶后,黑枸杞泡茶后可以吃吗

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于黑枸杞泡茶后的问题，于是小编就整理了4个相关介绍黑枸杞泡茶后的解答，让我们一起看看吧。

1. 你好，我想问一下，黑枸杞泡水后是什么颜色？
2. 黑枸杞泡水后过了一会颜色变淡了解一下？
3. 黑枸杞泡水后变白是假的吗？
4. 黑枸杞泡水后，枸杞本身颜色会变吗？

你好，我想问一下，黑枸杞泡水后是什么颜色？

不知道的朋友可能会以为黑枸杞泡出来的水颜色是黑色的，其实不是；黑枸杞在不同的水中泡出来的颜色是不一样的，黑枸杞泡在热水中呈现的是偏紫色，在凉水中偏蓝色，那正是黑枸杞的有效成分花青素溶解在水中的现象，是正常现象，并且花青素对人体有益，可以放心。市面上的黑枸杞***的挺多的，主要是由蓝莓和白刺果充斥其中，很难分辨，虽说对人体无害，但其所含营养成分较黑枸杞差许多

黑枸杞泡水后过了一会颜色变淡了解一下？

枸杞主要的营养成分有三:

①天然色素（抗氧化，β胡萝卜素是维生素A的前体，中国人饮食结构比较缺维生素A和D）

②类阿托品物质（提神醒脑）

③多糖类物质（轻微的调解血压血糖）

但是，

①很多人喜欢用热水冲泡，冲泡一会儿就发现枸杞的颜色变淡了，这主要就是天然色素在高温下被氧化破坏了，营养价值也就变低了。

②枸杞泡水后真正的营养成分在枸杞里，水中微乎其微。

黑枸杞泡水后变白是***的吗？

是真的，黑枸杞中的花青素完全泡出后，果子变成白色 透明状。原因有两点：

1、黑枸杞的主要营养物质是花青素，花青素易溶于水，冲泡3-4次后很容易吧花青素全部泡出来。

2、野生黑枸杞皮很薄，采摘的过程中很容易碰破，破损的黑枸杞营养物质散发出来的更快，更容易变成白色透明状。

黑枸杞中的花青素再不同酸碱度的水中会呈现不同颜色，在酸性水中呈现紫红色，在碱性水中呈现蓝色，只要有这种颜色变化，黑枸杞就不是***的。

黑枸杞泡水后，枸杞本身颜色会变吗？

黑枸杞泡成“紫药水”，能吃吗？

如果梗与果一样也是黑色，很可能是染的

中国农业大学营养与食品安全博士后 王国义

最近，有朋友向我咨询，说自己买到的黑枸杞泡水后掉色了，像紫药水一样，这让她非常担心，食物掉色还能吃吗？

黑枸杞泡水后掉色可能是正常现象，也可能被染色了，不能一概而论。黑枸杞富含花青素，它是一种水溶性色素，通常存在于植物细胞的液泡里，当细胞破损时这种色素就会溶解到水中。除了黑枸杞，桑葚、紫薯、草莓、樱桃、葡萄、紫甘蓝、黑豆、黑花生、黑芝麻、黑米、紫米等紫黑色食物也富含花青素。因此，浸泡这些食物的水变成紫色或浅黑色是正常现象。茄子的花青素只存在于果皮中，且表皮还有一层透明的表皮细胞保护，因此正常冲洗不会掉色。紫黑色食物的掉色速度与花青素含量、浸泡水温等因素有关，水温越高色素溶出越快，比如黑花生泡在冷水里，大约1分钟就会溶解出色素；放入60℃的热水中只需要几秒钟就能把一杯水染成紫黑色。因此，紫黑色食物遇水掉色，并不一定说明是被染色了，很可能是其天然的颜色。但不可否认的是，市面上确实有染色食物存在，那么，该如何判断呢？

首先，黑枸杞的梗应是灰白色，如梗与果一样也是黑色的，就要当心了，非常可能是经过染色的。

其次，剥掉外皮看颜色，黑色粮食类食物，如黑豆、黑花生、黑芝麻等，去种皮后里面应该是浅色的，如果内侧也有颜色，很可能是经过了染色。

再次，正常的黑芝麻、黑豆、紫米、黑枸杞等，经冷水浸泡不会马上变色，慢慢才会有颜色渗出，水的颜色不是纯黑色，而是从浅紫色开始逐渐变深，经过染色的食物，往往很快变黑，且水溶液是纯黑色、不透明的。

最后，花青素类色素有一个特殊的性质：遇酸变红，遇碱变蓝。比如，在浸泡黑枸杞的水中加入适量醋，颜色就会变成深粉红色，如果添加一定量的碱或者泡打粉，颜色又会变成蓝紫色。被染色的食物则不会有这样的变化。▲（文章来源：生命时报）

到此，以上就是小编对于黑枸杞泡茶后的问题就介绍到这了，希望介绍关于黑枸杞泡茶后的4点解答对大家有用。

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