枸杞泡水发酸怎么回事,枸杞泡水发酸怎么回事能喝吗?

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于枸杞泡水发酸怎么回事的问题，于是小编就整理了3个相关介绍枸杞泡水发酸怎么回事的解答，让我们一起看看吧。

1. 枸杞泡出来啥味？
2. 银耳红枣枸己汤怎么是酸的，求分析？
3. 宁夏枸杞为啥很咸？

枸杞泡出来啥味？

枸杞的成色物质一般是类胡萝卜素，不溶于水，在水中悬浊为橙色，久至会沉淀。

宁夏干枸杞粒显长圆形，味甘甜，后味微甘，色泽红润，泡水显清淡、裸粒轻、易上浮。

新疆枸杞，那么应显圆形、极甜，色泽新鲜时红，后暗、易变软，粒重，泡水后水色红、易下沉。

内蒙古枸杞，则应显长圆形，味甜、色泽暗红、裸粒重、泡水微红、易下沉。

一般染色的枸杞子整个都是非常红的，连枸杞子蒂处的小白点也是红色的，而正常枸杞子的蒂把处是白色的，您不妨看看您买的枸杞蒂处有没有小白点，如果是红色的那么就是染色的。不过枸杞子用色素染色的并不多，但有很多用硫磺熏过的。买枸杞子要一看二闻。

一看是看颜色是否过于鲜亮，再好的枸杞子晾干后也呈现出比较暗的橙色，那种看起来鲜亮的产品，基本上都是用硫磺熏过的！也可以闻一闻有没有硫磺味，也就是火柴头味。

枸杞泡出来的水的味道，应该是酸酸的，有几分类似红枣泡水的味道，但不全是。判断枸杞的好坏，你也可以看看枸杞泡水后水的颜色，水的颜色应该是比较清澈的，浅橘黄色。另外还有以下几点，我觉得能判断（我说的是宁夏枸杞，因为宁夏枸杞最好，药用价值最高）：

1，枸杞颜色，暗红的枸杞虽然外观不太好看，但是比鲜红的枸杞好。

2，枸杞泡水后的颜色，应该是浅橘***，记住，颜色比较浅。如果是很红，那就有问题了。

银耳红枣枸己汤怎么是酸的，求分析？

1、红枣没有去核且煮太久

红枣核会让汤变酸。所以煲糖水时要先将红枣去核、掰小块，再把红枣和泡枣的开水一并加入银耳里炖。等枣香味浓了，银耳快炖烂时就熄火，这样汤就不会因为红枣在锅里煲太久变酸涩了。

2、买了熏硫磺来漂白及防腐的银耳没洗干净

多数银耳本来是***的，可市场上很多银耳都是白色的，说明市场上很多银耳都被熏硫磺来漂白、防腐过。硫磺熏蒸的银耳一般有一股酸味，买了这种银耳又没洗干净，煲的糖水自然就酸了。所以用鼻子嗅一下，硫磺熏蒸的银耳有一股酸味的。

3、下的糖是白糖，炖太久

冰糖较于白糖，更有益于身体的健康。可如果煲糖水时实在没有冰糖，下的是白糖，就要注意千万不要在开始时下，要等到银耳红枣汤快做好时才可以下并且搅拌均匀，因为白糖炖太久会发酸，也就失去银耳红枣汤的清甜口感了。

你可能是将银耳红枣和枸杞一齐放入煲里煲，正确的做法应该是先放银耳和红枣，煲到差不多好的时候再放枸杞，枸杞煲2至3分钟就可以了，如果枸杞煲得太久就会发酸，还会影响枸杞的功效

宁夏枸杞为啥很咸？

买的枸杞发咸说明晒枸杞前，用食用碱和亚硝酸钠水洗的，是枸农为了让枸杞晒干更好看，才用了亚硝酸钠。

表皮发咸是晾晒枸杞时加的食用碱，和蒸馒头时候加的一样，加的比较少，可以食用。

晒枸杞加碱是必须的，不但可以加速枸杞脱水，晒出来的枸杞颜色也好，有的也加其他添加剂，比如，亚硝酸钠，硫磺熏染等。。。

还有，发咸不怕，就怕发酸。。。

到此，以上就是小编对于枸杞泡水发酸怎么回事的问题就介绍到这了，希望介绍关于枸杞泡水发酸怎么回事的3点解答对大家有用。

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