黑枸杞泡水多久变蓝了正常,黑枸杞泡水多久变蓝了正常

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于黑枸杞泡水多久变蓝了正常的问题，于是小编就整理了4个相关介绍黑枸杞泡水多久变蓝了正常的解答，让我们一起看看吧。

1. 黑枸杞泡茶，遇热水会变什么颜色？
2. 为什么煮出来的芋圆糖色蓝色的？
3. 煲羊肉汤汤用羊身上的哪个部位的肉好？
4. 为什么紫薯煮水变蓝了？

黑枸杞泡茶，遇热水会变什么颜色？

黑枸杞富含花青素，花青素有遇酸变红、遇碱变蓝的特性。

把黑枸杞往热水里一放就变成墨蓝色，一是因为泡黑枸杞的水呈弱碱性，花青素变蓝；二是因为花青素在热水中扩散速度快，三是因为你泡水的黑枸杞放多了。

为什么煮出来的芋圆糖色蓝色的？

紫薯和生粉一起做成芋圆煮出来的水之所以会变蓝色，是因为紫薯中富含花青素导致。

紫薯煮熟后变蓝，并非紫薯里有非法添加或变质，而是紫薯中富含花青素。这是一种自然界广泛存在于植物中的水溶性天然色素，也是植物花瓣中的主要呈色物质。

花青素遇到酸性水后呈现红色，遇到碱性水会呈蓝色，遇到中性水则呈紫色。因为自来水中含有碱，所以紫薯煮熟后出现变蓝情况。

其他富含花青素的食物，比如紫甘蓝、紫米、黑枸杞等，也会出现类似情况。

煲羊肉汤汤用羊身上的哪个部位的肉好？

第一个部位--羊腿肉。这个部位很适合炖羊肉汤，做好之后，羊肉很软嫩，吃着不柴，汤汁也特别浓郁鲜美，有经验的人专挑羊腿肉。

　　第二个部位--羊蝎子。这个部位属于羊脊骨，别觉得名字不太好，其实用它来炖汤，特别鲜美，没吃过的朋友有机会一定要尝尝，吃后保准不后悔。

最好是羊排和羊腿，最好再加一些羊杂就很爽了。

羊排可以清炖，羊杂最好先爆炒再炖，如果用羊肉汤来炖这些的话就更鲜美了。

调料可以配香菜、香葱、剁辣椒、白豆腐乳，煮一点白萝卜在里面就是很好的荤素搭配。

也可以先把羊腿肉煮熟，再把羊骨头熬成汤，放入事先煮熟切好的肉和羊下货及养血，煮沸后，便可以出锅后放入香菜，葱花，胡椒粉，盐醋等，鲜美！羊排骨适合用来煲汤。羊排是指羊的肋条即连着肋骨的肉，外覆一层层薄膜，肥瘦结合，质地松软。还有，羊腿肉适合长时间煨炖。最宜用的是羊大腿。大腿上的肌肉，也叫腱子肉，肌肉包裹内藏筋，硬度适中，口感筋道。

适宜酱、炖、烧、卤等炖煮后稍带肉质纤维，颇有嚼头。

炖羊肉汤选择羊排。

1，选择食材。羊肉排骨，2层膘3层肉，肥膄相间，肥而不腻，是炖汤的上品。西北大地，广泛流传着红烧用羊腿，炖汤用羊排的颜语。

2，砂锅炖汤，味道最香。购买上乘羊排2斤，剁成条状，用冷水侵泡30分钟，清除杂质和血水。冷水下锅，水开后撇去浮沫，放入生姜，草菓，白芷，山奈，陈皮适量的调料包，切记不能放花椒，放入花椒汤色会变蓝变黑，口感不好。炖至2小时后，放入20克枸杞，大枣4个，黄芪5克，再炖5分钟关火，即可使用。一锅肥而不腻，色泽香味，强身壮骨，营养滋补的炖羊排汤完成。

为什么紫薯煮水变蓝了？

是因为紫薯含有丰富的花青素，这种天然色素在中性环境就是紫色，酸性环境是紫红色，碱性环境就偏蓝色的。而我们食用的水都是弱碱性，所以说煮出来水是蓝色的，这是正常现象。

到此，以上就是小编对于黑枸杞泡水多久变蓝了正常的问题就介绍到这了，希望介绍关于黑枸杞泡水多久变蓝了正常的4点解答对大家有用。

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