枸杞泡水颜色变红色：枸杞泡出来水是红色的吗？

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本文目录一览：

• 1、枸杞泡后水立即变红怎么回事

枸杞泡后水立即变红怎么回事

枸杞泡水变红是正常情况，但这并不一定意味着添加了人工色素。枸杞本身含有天然色素，当枸杞用水冲泡时，其色素会溶解在水中，导致水变红。然而，为了使枸杞的颜色看起来更鲜艳，部分商家可能会在晒制过程中使用硫磺熏蒸，这样枸杞的颜色会更鲜红。

枸杞用水洗过之后变红，是因为枸杞本身有天然色素（色素由氨基酸、维生素等营养成分而形成），经过烘干或晒干后，色素就会沉淀在表皮，导致颜色黯淡，而用水冲洗后，就会变为红色。枸杞的营养成分丰富，是当今营养全面的天然原料。

马上变红色，肯定不正常。如果是浅橘黄色，那是正常的。因为枸杞本身含有胡萝卜素，遇水会析出，所以，正常的枸杞泡水是比较浅的（橘）***，水比较通透清澈，透过水能看到茶杯底。如果泡的水是墨水红，而且比较浑浊，那就是有问题了。

枸杞洗后水呈浅红色属于正常现象。因为枸杞本身有天然色素（氨基酸，维生素等营养成分而形成）经过烘干或晒干后，色素沉淀在表皮，颜色黯淡，如果用水冲洗会出现浅红色。 但市场里商家因为竞争激烈，为表现出枸杞的颜色明艳就用硫磺熏后使枸杞红而鲜亮。 针对如何鉴别染色枸杞。

枸杞泡水变红原因在于其表皮含有枸杞红色素，学名为脂油性胡萝卜素类化合物，为暗红色。该色素为植物特有，无毒无害绿色环保，在较高温度下部分溶于水，属正常现象。但脱色严重者可能加入了人工色素，这就需要消费者自行辨别。

冷水洗后呈淡红色，热水洗后呈较深的红色，这是属于正常现象哦。因为枸杞子含有酸浆红素、玉蜀黍黄素。食品药品监管局表示，到目前为止，药检所尚未发现枸杞子非法添加外来色素的事例，所以枸杞子泡的水变成不同程度的红色，这是自然而正常的现象。

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