黑枸杞泡酒黑枸杞会变什么颜色,黑枸杞泡酒会变成什么颜色

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于黑枸杞泡酒黑枸杞会变什么颜色的问题，于是小编就整理了1个相关介绍黑枸杞泡酒黑枸杞会变什么颜色的解答，让我们一起看看吧。

1. 黑枸杞泡水后为什么有不同颜色？

黑枸杞泡水后为什么有不同颜色？

黑枸杞泡水的颜色，一般和水的ph值有关，也就是水的酸碱度有关系，和温度也有一定关系。

弱碱性水中：蓝色 （大多数自来水是弱碱性，少数自来水是中性）

中 性水中：紫色 （康师傅一元一瓶那种水，有些地方卖两元，有些牌子矿泉水是弱碱性）

弱酸性水中：紫红色 （中性水中倒入白醋，或者放几片柠檬也行）

常温弱碱性水中放入黑枸杞，显蓝色；高温弱碱性水中放入黑枸杞，颜色会变为蓝绿色，泡一段时间，会出现黄褐色。

出现黄褐色的原因，有可能是水温太高，有可能是黑枸杞放太长时间，过期了。如果是低于30度的水中放入黑枸杞，还泡出黄褐色，应该是黑枸杞放太长时间。

黑枸杞泡水呈现紫色、紫红色，浓度、量大了之后形成深紫色的颜色，这个颜色的来源就是黑枸杞里面的花青素，花青素的颜色就是紫红的色泽。

要想泡出这种颜色，首先要控制黑枸杞泡水的水温，一般来说用50-60度的水，不能超过60度，这样温热的水来浸泡，花青素的色素溶解是非常好的，如果用了80-90度或者是开水去浸泡的话，花青素的色素就会被高温所破坏，就溶不出来这个颜色

到此，以上就是小编对于黑枸杞泡酒黑枸杞会变什么颜色的问题就介绍到这了，希望介绍关于黑枸杞泡酒黑枸杞会变什么颜色的1点解答对大家有用。

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