枸杞泡水腥,枸杞泡水有腥味

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于枸杞泡水腥的问题，于是小编就整理了1个相关介绍枸杞泡水腥的解答，让我们一起看看吧。

1. 老鸭汤怎么去腥？

老鸭汤怎么去腥？

怎么去除老鸭的醒味，1.宰杀老鸭时一定要把老鸭腹腔面的血块，筋膜清除干净，2.将杀好的鸭子冷水放入锅中，烧水沸腾后把水中血沫用勺子舀干净，，3.放入姜片，可以鸭子大小放入姜片，4，炖煮两小时，一份美味的老鸭汤就做好了。

你好，做老鸭汤要达到不腥的效果其实很简单。首先你要把鸭子的内脏掏干净，还有鸭油也要掏干净，鸭油也是很腥的，最关键的是要把鸭***砍下来扔掉，可以往上多砍一点，因为鸭***是最腥***的部位。把鸭子砍成件以后烧开一锅水，里面放点姜片，白醋，料酒，水开了把鸭块倒进水里灼一下水，再捞出来洗干净脏的泡沫。

煮汤的时候姜片要多放点，再放点高度的白酒，放一小块陈皮，然后再拍碎几颗白胡椒粒放进汤里，白胡椒粒可以去腥的，而且暖胃。这样子做出来的老鸭汤绝对一点腥味都没有，而且很好喝。老鸭可以搭配冬瓜，或者億米，或者清补凉。

滋补老鸭汤

首先，老鸭一只，约1500克，清洗干净，剁成小块装盆用料酒腌制5分钟左右后，用清水冲洗干净，这样可以适当减少老鸭的腥味。但这只是去除鸭腥味的第一步。

老鸭汤怎么去腥味？掌握这个小窍门，不管你咋炖，喝起汤来就是香

接下来就是第二步，也是很关键的一步。就是焊水，首先锅中倒入适量清水，加入半瓶啤酒(啤酒具有除腥味的作用，它不但不会影响老鸭的肉质和口感，相反还可以提升老鸭的鲜味和口感。)大火烧开，倒入老鸭焯水5分钟左右，把老鸭内的血水和杂质去除干净。然后捞出，清洗干净，沥干水份。备用。

老鸭汤怎么去腥味？掌握这个小窍门，不管你咋炖，喝起汤来就是香

老鸭经过沸水处理之后，腥味会大大的减少了，但是腥味还没有完全消除。我们还要再次进行下一步的处理，才能完全清除其腥味。

具体做法，锅中倒入适量食用油，大火烧热至3成，放入姜片炒出香味，再倒入老鸭，中火翻炒3分钟左右，炒出鸭油，倒入适量清水大火烧开，舀出浮沫和鸭油。

老鸭汤怎么去腥味？掌握这个小窍门，不管你咋炖，喝起汤来就是香

用大火将鸭汤熬制成乳白色，再放上两颗八角，倒入煨汤锅中。盖上锅盖，小火炖煮约30分钟左右。

老鸭汤怎么去腥味？掌握这个小窍门，不管你咋炖，喝起汤来就是香

鸭子最腥的部分，是在鸭***那块地方，那里有鸭腺体，鸭子平时爱用嘴巴蹭***那里的腺体，分泌出油脂，涂抹在全身羽毛上，这样帮助它在下水活动的时候，羽毛不容易浸湿。

所以在煮鸭子的时候，不论是老鸭子还是嫩鸭子，必须把鸭***剪掉，不然的话，你放再多的调味料也无法掩盖那股骚气。

把老鸭汤的时候要多放几片生姜片，料酒也不可缺少，另外，还可以放点葱结，花椒粒在老鸭汤里。

杭州这边炖老鸭煲的话，一般爱放笋干，笋干有提鲜的作用，和老鸭同时煲汤的话，老鸭肉便有了笋干的鲜美，笋干能吸入鸭油，也吸入鸭子的肉鲜味，二者相得益彰，互利互补。

这样烧出来的老鸭非常好吃(｢･ω･)｢。

另外，我家爱用芋艿炖老鸭，也不会有鸭骚气。

还有一种办法，就是用八角大料来卤老鸭，或卤了后再油炸。这样做，连不喜欢吃鸭子的人都会抢来吃！

到此，以上就是小编对于枸杞泡水腥的问题就介绍到这了，希望介绍关于枸杞泡水腥的1点解答对大家有用。

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