莲藕枸杞红枣炖鸭子功效,莲藕枸杞红枣炖鸭子功效与作用
kodinid时间2024-05-14 17:42:29分类枸杞功效浏览16
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于莲藕枸杞红枣炖鸭子功效的问题，于是小编就整理了3个相关介绍莲藕枸杞红枣炖鸭子功效的解答，让我们一起看看吧。
莲藕炖老鸭怎么做如何做好吃？
夏季滋补与冬季不同，应多吃一些平性或凉性食物，不能过于油腻，否则极易伤肠胃。
鸭肉味甘咸，性偏凉，有清热解毒、滋阴养胃的作用，适合苦夏或上火者食用。夏天吃鸭以炖汤为佳，还可在老鸭汤里加入鲜淮山、莲藕或冬瓜等食材，提高滋补功效。烹制材料烹制材料(四人份)材料：老鸭(1/2只，558克)、鲜淮山(268克)、豆腐(2块)、西洋参(5克)、姜蓉(2汤匙)、清鸡汤(500ml)调料：油(2汤匙)、料酒(2汤匙)、盐(1/6汤匙)第一步1 鲜淮山去皮洗净，切成滚刀块，浸泡在清水中待用；老鸭洗净拭干水，剁成块状；豆腐切成四等份；姜去皮拍扁，剁成蓉。
第二步2 热锅煮沸水，倒入1汤匙料酒，将鸭肉放下锅氽烫1分钟，捞起沥干水待用。
第三步3 烧热锅内2汤匙油，爆香姜蓉，倒入鸭肉大火爆炒3分钟，直至鸭肉煸出油，倒出锅内余油。
第四步4 鲜淮山捞起沥干水倒下锅，与鸭肉一起大火翻炒2分钟，然后盛入瓦煲内。
第五步5 往瓦煲内添入500ml清鸡汤、1碗开水、5克西洋参、1/2汤匙料酒，加盖大火煮沸，转小火焖煮35分钟。
第六步6 倒入豆腐，大火再煮2分钟，加1/6汤匙盐调味即成。厨神贴士1、老鸭的脂肪含量比嫩鸭高，应先下锅干煸至鸭肉出油，倒出余油后再炖汤食用，以免老鸭汤油腻难入口。
2、鸭肉会有腥膻味，烹调前要放入沸水中氽烫一下，烹调时加姜蓉、料酒可以彻底去除鸭肉的异味。
3、鲜淮山削皮后，要浸泡在清水中防止它氧化变黑，由于削淮山皮时，会渗出有***性的汁液，让手部发痒，建议戴上手套处理淮山。
4、清鸭汤已有咸鲜味，老鸭汤炖好后，应先试味再下盐调味。
秋天青头鸭和什么搭配最好？
可以用冬瓜薏米煲青头鸭，青头鸭的药用营养价值比较高，有清热滋阴增加人体免疫力的功效。而且青头鸭还是所有鸭子中腥味最少的，它的肉质细嫩清甜、越煮越香，无论是用来煲汤还是用来清炖、红烧都非常美味
秋天青头鸭可以和多种食材搭配，比如：
陈皮、子姜、板栗、八角、干辣椒、干葱、蒜子、姜和土豆等：这些食材能够增加鸭肉的口感和香气，特别适合在秋季寒凉时食用。
子姜和板栗：可以搭配青头鸭做成子姜板栗焖青头鸭，口感十分美味。
您可以根据个人口味和需求选择合适的搭配方式。
秋季是青头鸭最美味的季节之一，它的肉质细嫩、口感鲜美，搭配不同的食材可以制作出多种美味佳肴。以下是几种常见的搭配建议：
1. 青头鸭肉煲：将青头鸭肉切块后，与莲藕、红枣、枸杞等食材一起放入砂锅中煮熟，可以增强食材的滋补功效，同时也能让鸭肉更加鲜美。
2. 青头鸭汤：将青头鸭肉和猪骨头一起煮成汤，再加入适量的姜片、葱段、料酒等调味料，可以增加汤的鲜美度和营养价值，同时也能起到去腥增香的作用。
3. 青头鸭炖土豆：将青头鸭肉和土豆一起炖煮，可以让鸭肉和土豆的味道相互融合，同时也能增加汤汁的鲜美度。
4. 青头鸭炒莲藕：将青头鸭肉切成丝，与莲藕一起炒制，加入适量的盐、生抽等调味料，可以增加菜肴的口感和风味。
中药老鸭熬汤的做法？
辅料：猪肉(瘦)200克, 香菇（鲜）50克 ,春笋50克, 栗子（鲜）100克, 枣（干）15克, 莲子100克, 鸭头100克, 鸭翅500克, 鸭骨500克，莲藕一断
调料：大葱50克, 姜50克, 盐10克, 料酒15克
1. 猪肉去筋膜洗净，切成两块；
2. 莲藕洗净，去皮切成两段；
3. 香菇用水泡发，发蒂，洗净；
到此，以上就是小编对于莲藕枸杞红枣炖鸭子功效的问题就介绍到这了，希望介绍关于莲藕枸杞红枣炖鸭子功效的3点解答对大家有用。
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