枸杞黄精花椒泡茶,

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黄精鱼头汤的做法?
用料:
鱼500克,黄精15克,葱、姜、花椒、清汤、精盐、酱油、黄酒版、香菜末各适权量。
做法与步骤:
1.将黄精洗净,切碎块;将鱼洗净,在鱼身上划几道斜口,再放入热油锅中炸至微黄色。
2.将锅内猪油烧热,放入葱段、姜丝、花椒等调料,炸出香味,烹入黄酒、酱油翻炒,加入精盐、黄精碎块,待汤烧开后放入炸好的鱼。
3.最后用文火炖至鱼熟汤稠加入葱花、香菜末装汤碗即可。
材料 花鲢鱼头1千克,鹌鹑蛋4个,油炸的脱皮花生100克,香菜10克。
调料调好味的刀口辣椒50克,乌江榨菜粒40克,花椒末(将干花椒25克放在清水中泡10分钟,捞出后剁细)30克,盐3克,日本烧汁30克,西芹粒10克,蒜苗末10克,色拉油700克,葱姜汁150克,鲜红辣椒20克。做法 1、鱼头对半剖开,去鳃后洗净,入葱姜汁、盐腌渍20分钟;鲜辣椒洗净,切0.5厘米见方的小丁。2、腌好的鱼头放入蒸盘中,抹上色拉油10克后分别将花椒末、刀口辣椒10克均匀撒在鱼头上,上笼大火蒸8分钟至八成熟,取出表面抹日本烧汁5克。3、鹌鹑蛋煮熟后一开为二备用。4、锅内放入剩余的色拉油,烧至八成热时放入蒸好的鱼头大火浸炸1分钟至表面发酥,起锅放入盘中;锅内留油200克,烧至三成热时放入鲜红辣椒丁、刀口辣椒、西芹粒、榨菜粒、蒜苗末小火煸炒2分钟,出锅,淋在鱼头上,撒脱皮花生、香菜,围上煮好的鹌鹑蛋上桌。
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