黑枸杞泡水不显色：黑枸杞泡水不显色怎么回事？

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本文目录一览：

• 1、我种的黑枸杞泡在温水里为什么不变色
• 2、黑枸杞为什么泡出来的颜色不是紫色的
• 3、黑枸杞泡不出颜色还能喝吗

我种的黑枸杞泡在温水里为什么不变色

1、你泡水的方法对不对，黑枸杞中的花青素怕高温，需要有60度以下的温水泡，水温过高，花青素被破坏，泡水就不出颜色。

2、黑枸杞泡水后不变色不一定是坏了，还有可能是泡水温度过高，因为黑枸杞中颜色主要来自花青素，而花青素不耐高温，水温过高会将花青素破坏掉，所以泡水温度过高的话，黑枸杞可能会不出颜色。

3、黑枸杞泡水不变色了是什么原因 泡水温度过高 黑枸杞中颜色主要来自于花青素，而这种物质惧怕高温，要是使用60度以上的水温浸泡，有可能会将花青素破坏，从而导致泡水不出颜色。

4、变白了肯定是花青素已经彻底降解溶于水了，在冲泡黑枸杞的时候需要把握好水温，一般需要用六十度以上的温开水冲泡，但也不可以用沸水从跑，否则会破坏黑枸杞其中的营养成分。

黑枸杞为什么泡出来的颜色不是紫色的

黑枸杞泡水之所以会变颜色，是因为黑枸杞中的花青素溶解在水中的原因。而泡水颜色不同，是因为和水的酸碱度有关，在酸性的水质（比如自来水）当中，它的颜色偏紫；而在碱性的水质当中，颜色偏蓝。

相同水质下，不同的水温，泡出来的黑枸杞颜色也是不一样的，热水成蓝色，温凉水成紫色！纯正的野生黑枸杞，泡水后，味道稍甜，这是营养价值高的最直接表现。

这是因为黑枸杞富含花青素，它是一种水溶性色素，通常存在于植物细胞的液泡里，当细胞破损时这种色素就会溶解到水中。花青素类色素有一个特殊的性质：遇酸变红，遇碱变蓝。

按照正常的情况的说，好的黑枸杞在碱性水中应该是是紫红色的，在酸性水中应该是蓝色的。所以黑枸杞泡水最好的颜色应该是蓝色，或者是紫色。但是很多人在网上把还有几个买回来以后。泡水的颜色并不是蓝色或者是紫色的。

黑枸杞泡水根据水性质不同，颜色发生变化，弱酸性的水泡出来的是呈紫色，碱性水呈蓝色，苏打水偏弱碱性，所以应该是蓝色的，纯净水是弱酸性，紫色的正常，它的产量比较少，建议选用青海格尔木正宗野生黑枸杞，纯天然滋补品。

用偏酸性的水泡出来的颜色就会偏紫色，一般泡黑枸杞建议不要用水温太高的水，可能会破坏其中的营养物质。

黑枸杞泡不出颜色还能喝吗

1、用温水泡，在拉不出来颜色，就可以扔了，估计你买到晒筛剩下的小果或者***的，这些高档食品建议买青海诺木洪的蝴蝶花舍这样的牌子的黑枸杞 再看看别人怎么说的。

2、可以喝，但是黑枸杞主要的营养成分是花青素，如果泡不出颜色说明花青素含量很少，基本没什么营养价值。黑枸杞跑不出颜色还有这种可能，就是冲泡方法不对：黑枸杞怕高温，如果用开水冲泡花青素被破坏了，所以不会呈现颜色。

3、黑枸杞泡几次就不能喝了 泡至无色、无味的时候就不要再泡了。黑枸杞中含有丰富的营养物质，在冲泡的过程中会慢慢地溶解到水中，其中所含的花青素是一种水溶性的维生素，溶解到水中以后会使水出现变蓝或变紫的情况。

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